최근들어 제로 슈거, 무설탕, 절반칼로리 등등..
다이어트를 하는 사람들이 늘어나면서 제로 상품들이 점점 늘어나는 것 같습니다.
설탕 대체제로 인공감미료, 대체감미료 등 여러 제품들이 나와있는데요. 그중 하나인 '이소말트'에 대해 알아보겠습니다.
사람들을 유혹하는 '제로' 상품들
제로 하면 어떤 제품이 생각나시나요?
제로 콜라, 제로 사이다, 제로 소주, 이제는 제로 탕후루까지.. 정말 많은 제품군들에서 사용되는 단어인것 같습니다.
주부들 사이에서 인기템인 알룰로스도 있고, 스테비아 상품인 스테비아 방울 토마토는 이미 시중에 판매된지 오래 되었습니다.
과연 이런 제품들이 설탕을 대체해서 살은 덜찌고 맛은 그대로 유지하는 정말 딱 그정도의 감미료일까요?
오늘은 그 중 하나인 이소말트에 대해 알아보려고 합니다.
이소말트란?
이소말트는 설탕과 비슷한 성질을 가진 당알코올 물질입니다.
주로 장식용, 설탕 공예용으로 많이 사용됩니다. 그래서 제로탕후루를 만들때도 자주 사용되고 있습니다.
특히, 설탕과 동일양을 사용했을 시에 칼로리는 절반으로 줄여주는 제품이라고 흔히 알려져 있습니다.
이소말트 칼로리는 1g 당, 2kcal 입니다.
설탕이 1g 당, 4kcal 이니까 딱 절반이지요.
또 다른 특징으로는 이소말트는 설탕 맛의 0.45배이지만 설탕과 비슷한 맛을 가지고 있고 또한 혈당을 크게 상승시키지 않으며 충치 유발을 하지 않기 때문에 당뇨 환자의 설탕 대체품으로도 알려져 있습니다.
이렇게만 보면 정말 설탕을 대체할 수 있고 장점이 크게 보이는 감미료인듯 합니다.
장점만 있을까요?
이소말트와 같은 당알코올 과한 섭취 괜찮은가?
뭐든지 과하면 안된다는 옛말이 있듯이 당연히 과하면 문제가 됩니다.
위에서 언급했듯 설탕보다 칼로리도 낫고, 혈당이나 충치에도 크게 문제 될일이 없으니 장점이 부각되어 보입니다.
하지만 설탕에 비해 상대적으로 열량(kcal) 낮을 뿐이지 절대로 이소말트나 이런 설탕 대체제 자체의 열량이 낮은 것은 아닙니다.
따라서 마음 놓고 과하게 섭취시 혈당이 상승할 수 있으니 주의가 필요합니다.
그리고 다량으로 섭취할 경우에 복부 팽만감이나 설사를 일으킬 수도 있기때문에 평소에 좀 민감한 편이라면 섭취전 이소말트와 같은 당알코올이 함유되었는지 살펴보는 것이 좋겠습니다.
이소말트가 들어간 식품
이소말트는 설탕의 대체제로 뒷맛이 깔끔하고 산뜻한 편입니다.
자일리톨이나 소비톨보다 설사를 유발하는 경우가 적어 과자, 껌, 음료수 등에 사용되기도 합니다.
약간 흡습성이 있고, 가열을 해도 갈색으로 변하지 않기때문에 제로 탕후루의 설탕 시럽 대체제로도 사용됩니다.
'무스의 건강상식' 카테고리의 다른 글
| 탕후루도 Zero, 제로탕후루 다이어트에 도움? 칼로리 몇? (2) | 2023.10.02 |
|---|
